玉葱とキャベツのポタージュ
玉葱の甘味にキャベツの風味が調和したポタージュ！
このレシピの生い立ち
玉葱を使ったポタージュのシリーズとして考えました。
作り方
- 1
玉葱は荒みじん切りにする。
- 2
キャベツは荒みじん切りにする。
- 3
鍋にサラダ油、玉葱を入れる。中火で２分、炒める。
- 4
ミキサーに玉葱、キャベツを入れる。ペースト状になるまでかける。
- 5
鍋にペースト、コンソメを入れる。中火で６分、火にかける。
- 6
牛乳、塩コショウを入れる。弱火で１分、火にかける。
コツ・ポイント
焦げないように注意する。アクを取る。
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