大根と手羽元、こんにゃくのおでん風土鍋

しほほ
しほほ @cook_40026888

練り物がなかったけど、おでんが食べたいという子どものために作った鍋料理です。
このレシピの生い立ち
ちょっと寒くなってきたので、そろそろおでんが食べたくなって。

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材料

3人分
  1. 大根 半分
  2. 手羽元 12本
  3. こんにゃく 1枚
  4. 豆腐 1丁
  5. 人参 1本
  6. 3個
  7. だし汁 300cc
  8. 大さじ5
  9. しょうゆ 大さじ4
  10. 砂糖大さじ2
  11. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根は輪切りにして、卵と供にゆでる。
    ゆで汁でさっとこんにゃくを煮て、あくを抜く。

  2. 2

    1、手羽元、人参を調味料を入れて沸騰させた土鍋に入れ煮る。

  3. 3

    手羽元からアクが出るので取ってから、豆腐を入れ、出来るだけ長い時間煮る。
    たまに火を止めて放置しても、土鍋なのである程度は煮てくれます。

コツ・ポイント

他にもしめじとかの茸を入れると美味しいです。関西風の濃い目の味付けのおでんです。
出し昆布がなかったからだしの元で煮たけど、昆布があれば昆布入りの方が美味しいです。

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