ヘルシーなキャロットケーキ
Cokkie @cook_40036350
人参ケーキは素朴なものだと思っていましたが、中に入れるナッツやベリー、アイシングでとてもファンシーなケーキに大変身！
このレシピの生い立ち
アメリカのキャロットケーキレーズン、胡桃が入っていますが、手元になかったので家にあったミックスのナッツとドライベリーを入れて使用したら意外とおいしかったので…バターも使わないのでヘルシーです。アメリカ人、日本人にも人気でした！
ヘルシーなキャロットケーキ
人参ケーキは素朴なものだと思っていましたが、中に入れるナッツやベリー、アイシングでとてもファンシーなケーキに大変身！
このレシピの生い立ち
アメリカのキャロットケーキレーズン、胡桃が入っていますが、手元になかったので家にあったミックスのナッツとドライベリーを入れて使用したら意外とおいしかったので…バターも使わないのでヘルシーです。アメリカ人、日本人にも人気でした！
作り方
- 1
オーブンを１７０度に熱しておく。ボールに砂糖、油、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせておく。卵を１個ずつ入れ混ぜ合わせる。
-
- 2
もう一つのボールにふるった小麦粉、シナモン、べーキングソーダー、塩を混ぜ合わせておく。人参をすりおろしておく。
- 3
１に２の粉類を混ぜ合わせ、人参、ドライベリー、ナッツ類を入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
パウンドケーキ型に油をぬっておき３を流し込む。
最初は２００度で１０分。そのあと温度を１７０にさげて３５分焼く。
（オーブンによって時間は異なります） - 5
焼いてる間にアイシングをつくる。材料Ａをすべて混ぜ合わせておく。
-
- 6
焼きあがったケーキをラックにおいて冷ます。十分冷めてからアイシングをぬる。作った次の日に食べるとしっとりしてておいしい！
-
コツ・ポイント
砂糖と油を良く混ぜないと油が分離してしまいます。
アイシングはしっかり冷めたケーキの上にかけて１日置くといいと思います。
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