ボウルなどにぬるま湯を入れて高野豆腐を入れておく。

ボウルにたまごと白だしを入れて，たまごのコシを切るように混ぜる。

［２］のたまご液に切った高野豆腐を入れて，スプーンで高野豆腐を押しながら混ぜて，たまご液をしみ込ませる。

フライパンにオリーブオイルを熱して［４］を全部入れる。（余ったたまご液も全部入れる）

たまご液をからめながら，ひっくり返しながら焼く。 火が通ったら塩を振って混ぜ，火を止めて青のりを振って混ぜる。