塩麹豚
ウィスキーボンボン @cook_40050080
塩麹床につけ込み、レンジでチン！やわらかくなった肉、よけいな油分は落ちてカロリー控えめで味は抜群！！
このレシピの生い立ち
肉を塩麹床に漬けておくとき塩麹床だけでは豚肉の臭みがしましたので、にんにくをすり込んでみたら驚く程美味しくなりました。
多めに作って後日、パスタのメイン具材にしてもやわらかいお肉で好評でした。
塩麹豚
塩麹床につけ込み、レンジでチン！やわらかくなった肉、よけいな油分は落ちてカロリー控えめで味は抜群！！
このレシピの生い立ち
肉を塩麹床に漬けておくとき塩麹床だけでは豚肉の臭みがしましたので、にんにくをすり込んでみたら驚く程美味しくなりました。
多めに作って後日、パスタのメイン具材にしてもやわらかいお肉で好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹床と作ります（塩麹200g水150cc入れて混ぜておきます）
-
- 2
大きめのタッパーの中に豚肩ロース肉にすりおろしたニンニクと塩麹床をもみこむ。タッパーに蓋して冷蔵庫で１日から２日つけ込む
- 3
つけ込んだ豚肩ロースの周りについてる塩麹を軽く洗い流し、耐熱のボールに入れてラップでふたして８分から１０分レンジする
- 4
真ん中を半分に切ってみて赤い肉汁が出るようならもう少しレンジする。
食べやすい大きさに切って皿に盛りつける - 5
付け合わせ野菜にきゅうりのスライス、２色のパプリカはオリーブオイルでさっと炒めて塩コショウで味を整える
コツ・ポイント
豚肩ロース肉には塩麹床とにんにくをよくもみ込む事。あまり大きなかたまり肉のときはあらかじめ７cm角くらいの大きさに切ってからつけ込むと、後日にレンジする時間の短縮になります。レンジ加熱時間はお持ちのレンジに合わせてください。
つくれぽ
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