牛スジと牛モツのぜいたく味噌煮込み☆
★az★ @cook_40087058
スジとモツ、ぜいたくに両方使いましたが、もちろんどちらかのみでもOK!圧力をかけるので、短時間で調理できちゃいます★
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にスジとモツが両方あったので、圧力をかけるなら一気にやってしまおうと思い、ぜいたくなおつまみを作ってみました★
牛スジと牛モツのぜいたく味噌煮込み☆
スジとモツ、ぜいたくに両方使いましたが、もちろんどちらかのみでもOK!圧力をかけるので、短時間で調理できちゃいます★
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にスジとモツが両方あったので、圧力をかけるなら一気にやってしまおうと思い、ぜいたくなおつまみを作ってみました★
作り方
- 1
こんにゃくはサイコロ状に切り、ラップしてレンジで２分チン♪その後、水で洗う。もちろん茹でてもOK!
- 2
牛スジ、牛モツは鍋に水と放ち、下茹でして水でよく洗う。吹きこぼれに注意！
- 3
大根は２ｃｍ位の厚めにカットして皮をむく。大きい場合は、半月切り、またはイチョウ切りにする。
-
- 4
圧力鍋に牛スジ、牛モツを入れ、ひたひたになる位の水を入れ、顕粒のだしを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り除く。
- 5
アクが取れたら、大根、こんにゃくと★の調味料を入れて圧力をかけ、２０分煮る。その後火を止めて放置。
- 6
圧が抜けたらフタを取り、食べる時に温める。
- 7
さらに弱火でコトコト煮ると、より味がしみておいしいです★
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コツ・ポイント
今回は、こうじ味噌を使って煮込んでみましたが、とってもおいしかったです★おうちにある、好みの味噌で煮込んでみてくださいね♪
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