➏ きゅうりの辛味炒め ➏
rokuro @cook_40043990
豆板醤とラー油でちょっとピリ辛です。お酒のおつまみにもいかがでしょう～(*^_^*)
このレシピの生い立ち
家にあったちょっとしんなりし始めちゃったきゅうりをお助けするために、ミンチ肉と炒めてみました。以外にイケたのでそれからたびたび作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは塩で洗い、所どころ皮を剥いたら、3～5ミリぐらいの輪切りにします。
-
- 2
ネギは細かく小口切りにします。大さじ山盛り4杯分ぐらい。しょうがはみじん切りにして、大さじ一杯分ぐらい用意します。
- 3
☆印の調味料を全部混ぜ合わせます。そこにネギ大さじ2杯分としょうが大さじ一杯分、にんにくチューブ1～2センチ分も混ぜます
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- 4
熱したフライパンに分量外のごま油小さじ１を入れ、ミンチ肉ときゅうりを炒めます。（中火）
-
- 5
水どき片栗粉を用意します。片栗粉小さじ1に水大さじ1を入れ混ぜておきます。
- 6
全体的に炒められたら、合わせ調味料を流し入れます。味が絡まったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。（ここは手早くです）
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- 7
火を止め、残りのネギ大さじ２といりごま大さじ１とラー油少々を振り、予熱でざっと混ぜ合わせます。器に盛って完成です。
-
コツ・ポイント
ミンチ肉は合いびき肉、豚肉、鶏肉何でもOKです。ミンチ肉の量は100g前後ならOKです。ミンチ肉の種類により油が沢山出る場合はキッチンペーパーなどで油を吸い取ってみて下さい。辛味がお好みなら豆板醤を小さじ1に増やしてください。
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