ヘルシー♪キンピラささみゴボウ
CDCキッチン @cook_40047384
焦げ易いキンピラ牛蒡をヘルシーに見栄え好く＆ボリューミィーに仕上げました。
メインにもお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
大好きなキンピラ牛蒡にささみでボリュームアップ。メインにもお弁当にも使えるレシピに変身させてみましたｗ
ヘルシー♪キンピラささみゴボウ
焦げ易いキンピラ牛蒡をヘルシーに見栄え好く＆ボリューミィーに仕上げました。
メインにもお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
大好きなキンピラ牛蒡にささみでボリュームアップ。メインにもお弁当にも使えるレシピに変身させてみましたｗ
作り方
- 1
ゴボウはたわしで泥を落とし、笹がきにして酢水にさらし、あくを抜く。にんじんは千切りに。
★調味料★を合わせておく。 -
- 2
ささみは筋取りし食べやすい大きさにカット。■ささみ用下味①と共にビニール袋に入れて揉み揉み。
②の片栗粉を入れて塗す。 - 3
２を袋ごと口を軽くねじった部分を下にしてレンジに入れ、８００Ｗで２分程度、ささみに火を通す。８割程度火が通っていればＯＫ
- 4
熱したフライパンに油を引かずに１のゴボウを投入し、中火で1/2量程度を目指して水分を飛ばしていく。
-
- 5
にんじんと３のささみを投入し、１で用意した★調味料★を投入して、全体にまわす。
-
- 6
蓋をして蒸し焼き３分程度。
-
- 7
蓋を開けて水分を９割程度飛ばしたら、☆仕上げのごま油を鍋の縁から流し、全体にからめる。
-
- 8
器に盛り、白胡麻、お好みで唐辛子をトッピングして完成♪
-
コツ・ポイント
フィニッシュごま油は香り付けと最後の水分飛ばしに一役買っていますが、最初に使って炒めるよりも香り高く、旨味を閉じ込めてくれます♪
にんじんについてはレシピID：17802603 もご参照あれ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17803902
