しっとり鶏胸肉のきのこ野菜あんかけ

鶏胸肉は大きめの一口大に削ぎ切りにし、塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。

多めのお湯を沸かして沸騰したら１を入れて火を止めてふたをし、２０分ほど放置する。

野菜は千切り、シイタケは薄切り、えのきは５センチの長さに切る。

鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、煮立ったら３を入れて煮る。火が通ったらコチュジャンと塩胡椒で味を調える。

４に２の鶏肉を入れ軽く煮込む。
鶏肉の片栗粉でスープにとろみがつけば完成。とろみが弱ければ水溶き片栗粉を適量加えて完成。