作り方
- 1
卵白を計って1週間ほど凍らせ、室温に戻す。
- 2
材料をきっちり計る。
- 3
粉糖、アーモンドパウダー、ココアをあわせてふるう、
- 4
メレンゲをたてる。逆さにしても落ちないくらい。
- 5
メレンゲに、粉類を3回くらいに分けてさっくり混ぜる
- 6
マカロナージュ60回
- 7
4cmの円に絞る
- 8
室温20℃、湿度45%で50分乾かす
- 9
オーブン170℃予熱で1分半。一度扉をあけ、140℃で17分。
コツ・ポイント
レシピは＊ai＊さんの「絶対に失敗のないマカロン」参照しました。
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