失敗なし！ショコラマカロン♪
ずんだ姫。 @cook_40423978
バレンタイにぴったりのショコラマカロンです！途中の温度調整がないから、初心者でも簡単に作れて失敗しません(^^)
このレシピの生い立ち
少ない材料でもお手軽に作れるように、卵白の量に合わせて作ってみました。
失敗なし！ショコラマカロン♪
バレンタイにぴったりのショコラマカロンです！途中の温度調整がないから、初心者でも簡単に作れて失敗しません(^^)
このレシピの生い立ち
少ない材料でもお手軽に作れるように、卵白の量に合わせて作ってみました。
作り方
- 1
チョコレートを湯煎で溶かし、温めた生クリームを入れてガナッシュを作る。出来上がったら冷蔵庫に入れてよく冷やす。
- 2
卵白にグラニュー糖を数回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜ、メレンゲを作る。
- 3
そこに合わせてふるっておいたココアパウダーとアーモンドパウダー、粉糖を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 4
混ざったら、ゴムベラをボウルに押し付けるように混ぜる。（マカロナージュ）生地をすくって、帯状に落ちるようになったらOK
- 5
できた生地を絞り袋に入れて、均一な大きさに絞り出す。絞り出したら、しっかり乾燥させる。（90分から120分程度）
-
- 6
指で触れてみて、生地が手についてこないようであれば150度に予熱したオーブンに入れて13分焼く。
-
- 7
マカロンが冷めたら、冷蔵庫で冷やしておいたガナッシュをスプーンや絞り袋などを使って挟んで完成！
-
コツ・ポイント
マカロン生地を絞る際に握りすぎると、手の熱でマカロン生地がダレてしまうため、強く握りすぎないように注意してください。
卵白の量によって他の材料の分量も変わります！
絞る際は、予め紙に直径3㌢の円を描いておくことをオススメします！
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