食べる小魚はフライパンで軽く炒ってから一度ざるに入れる（細かい粉を取り除く）フライパンをキッチンペーパーで拭く。

◎をフライパンに入れて中火にかけフツフツなってきたら、１の小魚を戻し入れ１０秒程箸で炒めて火をとめる。炒りごまを散らす。