蓮根のきんぴら
飲んべぇみほ @cook_40081954
シャキッとしたきんぴらはゴボウより蓮根！今日は泡盛にカボスをたらして！
このレシピの生い立ち
シャキッとした蓮根は大好きです。腸内環境にも良いみたい。
蓮根のきんぴら
シャキッとしたきんぴらはゴボウより蓮根！今日は泡盛にカボスをたらして！
このレシピの生い立ち
シャキッとした蓮根は大好きです。腸内環境にも良いみたい。
作り方
- 1
蓮根は色が白いものを選びます。黒っぼいものは食感も風味も落ちます。
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- 2
酢水に浸します。食感と色味を保ちます。
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- 3
筍、人参を切ります。ゴボウや油揚げも美味しいです。
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- 4
油をひいたフライパンで炒めます。軽く火が通ったら100ccの水を入れて調味料を入れます。
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- 5
スープがほとんどなくなるまで炒め煮します。最後に胡麻をふって完成！
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コツ・ポイント
山椒があれば是非ふって下さい！冷たくなっても美味しいです。タレを倍にして酢を大さじ3を足して、混ぜご飯の具材になりますよ。
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