ミニハンバーグのトマトサワークリーム
putimiko @putimiko
ひと口サイズの可愛いミニバーグは
ケッパー入り♪ローズマリーが香る
フレッシュトマトソースを絡めてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
＊我が家で良く作る軽いハンバーグ煮です
フレッシュトマトが入っているので、見た目よりは全然重くありません
ミニハンバーグのトマトサワークリーム
ひと口サイズの可愛いミニバーグは
ケッパー入り♪ローズマリーが香る
フレッシュトマトソースを絡めてどうぞ♡
このレシピの生い立ち
＊我が家で良く作る軽いハンバーグ煮です
フレッシュトマトが入っているので、見た目よりは全然重くありません
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯剥きにしてひと口大に切る
ケッパーは包丁で粗く刻む。玉葱は細かくみじん切りする -
- 2
●を合わせてハンバーグを作る要領で粘りが出るまでよく練る
- 3
②で練った挽肉は空気を抜く感じでひとくち大にしっかり丸める
フライパンにオイルを入れ低温からローズマリーを入れ香りを出す - 4
丸めた挽肉を入れて焼く、暫くは崩れやすいので触らない事（注意）
焼き色が付いたら裏返し、もう片面も綺麗な色に焼く
-
- 5
④が焼けたら、肉から出た余分な脂をキッチンぺーパーで吸い取る【下記コツ・ポイント参照】
ローズマリーも取り出す - 6
トマトとワインを入れる
アルコールを飛ばしながらトマトも軽く煮る
★を入れる
-
- 7
トマトが良い感じに崩れたらサワークリームを入れてひと混ぜし加熱を止める
塩胡椒で味を調え、黒胡椒を挽いて出来上がり
-
- 8
分量外のローズマリーがあれば添える
写真は刻んだローズマリーを散らし、マイクロトマトを飾ってます -
- 9
①でトマトの皮が気にならない方はそのままきざんでもOK
コツ・ポイント
【④コツ・ポイント】＊お肉から出た脂は旨味ですが、脂っぽくしたくないので
キッチンペーパーで吸い取っています、好みで少し残すなど加減して下さい
＊ケッパーの代わりにピクルスをきざんで入れても美味しいです
つくれぽ
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