作り方
- 1
筋取りしたささみを鍋で白くなりかける程度にゆでる。半生程度です。
- 2
氷水につけて完全にさまし、水分をふいて、そぎ切りにする。
- 3
しばらくタレに漬けておき、ご飯の上にきざみのりをちらし、ささみを並べ、真ん中に卵黄を乗せて出来上がり。
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