簡単！しゃきしゃきゴーヤの和え物
aimiopon @cook_40081723
ゴーヤを茹でてあえるだけ。塩こぶと鰹節の旨みでいただきます。お酒のあてにご飯のおかずに、簡単＆美味しい一品を。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを見るとスパムと炒めたくなりますが…あっさり簡単な和え物にしました。
簡単！しゃきしゃきゴーヤの和え物
ゴーヤを茹でてあえるだけ。塩こぶと鰹節の旨みでいただきます。お酒のあてにご飯のおかずに、簡単＆美味しい一品を。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを見るとスパムと炒めたくなりますが…あっさり簡単な和え物にしました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、白いわたと種をスプーン等でしっかりかき取る。２ミリ程度の薄切りにして塩をまぶし、１０分ほど置く。
- 2
水洗いして塩と苦味を落とし、熱湯で２分程茹でる。ざるに上げてからさらにキッチンペーパーで水分を絞り取る。
- 3
塩こぶと鰹節を混ぜて２〜３分馴染ませ、仕上げにごま油を垂らして出来上がり。
コツ・ポイント
ゴーヤのわた部分はしっかり取ります。味の濃淡は塩こぶで調整して下さい。ゴーヤだけでなく、小松菜やほうれん草、茹でもやし、揚げなす等でも美味しくいただけます。
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