竹の子のあっさり煮 ワカメ味噌添え
コットンストリート @cook_40042770
ワカメ味噌がとっても美味しい、竹の子の煮ものですよ
このレシピの生い立ち
いつもの若竹煮をアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子の水煮の下の硬い部分と柔らかい部分で切り、上の部分は半分にしてから、外側の厚さが１ｃｍ位の写真の様な形に切る
- 2
下の部分は半分に切ってから、半月の形に７ｍｍ位の厚さに切る
- 3
小鍋に水・本だし・酒・醤油・砂糖を入れ竹の子を入れ、沸騰したら落とし蓋をしてコトコトと弱火で１５分煮る
- 4
カットワカメは塩気が抜けるまでしっかり水で戻したら、しっかり水気を絞り、大きかったら２ｃｍ位に切る
- 5
ボールに味噌・砂糖と竹の子を煮ただし汁を入れて良く混ぜたら、ワカメを入れて良く和える
- 6
竹の子を皿に盛ったら、あまり煮汁を入れない様にしてワカメを添える
コツ・ポイント
竹の子の水煮は独特の匂いがありますが、切った後水で洗い沸騰したお湯にさっとくぐらせると
嫌な匂いが軽減されますよ。
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