型に紙を敷いておく。
バター・玉子を室温に戻しておく。

ボウルにバターと砂糖を入れてなじませる。
なじんだらハンドミキサーの高速で５分攪拌する。

ふんわりしたクリーム状になったら玉子の１/４を加えてさらに２分攪拌する。残りの玉子も少しずつ加えてその都度攪拌する。

☆印の粉をふるい入れてゴムベラで底からすくうように大きく混ぜる。

約８０回程混ぜて滑らかでつやのある状態になったらラムレーズン・くるみを入れて、全体が均一になったら型に入れる。

１８０度のオーブンで４５分焼く。焼き上がったら型から出して（紙はつけたまま）網の上で冷ます。