＊ほうじ茶みるくぷりん＊
Ery @cook_40043471
芳ばしい香りがするほうじ茶風味のやわらかミルクプリンです。
このレシピの生い立ち
スタバの“ほうじ茶ティーラテ”をイメージして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな器に水を入れて、粉ゼラチンを加えて混ぜ、ふやかしておく。
※粉ゼラチンの分量はお好みで。 - 2
※粉ゼラチン５gは、これ以上は限界？というくらいトロ～リ柔らかい食感。
７gは普通よりちょっと柔らかめのフルフル食感。 - 3
小鍋に牛乳、茶葉を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら火を止めてしばらく置く。煮出したら茶漉しで漉しながらボウルに移す。
- 4
冷めていたら再び鍋に戻し、火にかけて少し温め、三温糖、①を加えて混ぜながら溶かす。
茶漉しで漉しながらボウルに移す。 - 5
生クリームを加えて混ぜる。
ボウルの底を冷水または氷水に当てながら混ぜて粗熱を取る。 - 6
型に流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
-
- 7
↑
シロップをかけた後の写真。
温めたほうじ茶に三温糖を加えて溶かし、冷やしてからプリンにかければできあがり！ -
- 8
【黒蜜ミルクソース】
黒蜜とコンデンスミルクを混ぜたものをかける。
※こちらも美味しいです。お好みでどうぞ♪
コツ・ポイント
ほうじ茶をしっかり煮出して下さい。
ほうじ茶シロップはお好みでどうぞ♪ そのままでも十分美味しいです。
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