*ほうじ茶みるくぷりん*

Ery
Ery @cook_40043471

芳ばしい香りがするほうじ茶風味のやわらかミルクプリンです。

このレシピの生い立ち
スタバの“ほうじ茶ティーラテ”をイメージして作ってみました。

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材料

ココット型4個分
  1. 粉ゼラチン 5~7g
  2. 大さじ2
  3. 牛乳 400ml
  4. ほうじ茶の葉 大さじ3
  5. 三温糖 40g
  6. 生クリーム 100ml
  7. 【ほうじ茶シロップ】
  8. ほうじ茶 50ml
  9. 三温糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    小さな器に水を入れて、粉ゼラチンを加えて混ぜ、ふやかしておく。
    ※粉ゼラチンの分量はお好みで。

  2. 2

    ※粉ゼラチン5gは、これ以上は限界?というくらいトロ~リ柔らかい食感。
    7gは普通よりちょっと柔らかめのフルフル食感。

  3. 3

    小鍋に牛乳、茶葉を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら火を止めてしばらく置く。煮出したら茶漉しで漉しながらボウルに移す。

  4. 4

    冷めていたら再び鍋に戻し、火にかけて少し温め、三温糖、①を加えて混ぜながら溶かす。
    茶漉しで漉しながらボウルに移す。

  5. 5

    生クリームを加えて混ぜる。
    ボウルの底を冷水または氷水に当てながら混ぜて粗熱を取る。

  6. 6

    型に流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。

  7. 7


    シロップをかけた後の写真。
    温めたほうじ茶に三温糖を加えて溶かし、冷やしてからプリンにかければできあがり!

  8. 8

    【黒蜜ミルクソース】
    黒蜜とコンデンスミルクを混ぜたものをかける。
    ※こちらも美味しいです。お好みでどうぞ♪

コツ・ポイント

ほうじ茶をしっかり煮出して下さい。
ほうじ茶シロップはお好みでどうぞ♪ そのままでも十分美味しいです。

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Ery
Ery @cook_40043471
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お菓子&パンを作るのが大好き♥キッチンにいる時間が幸せ♪
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