アプリでひらく作り方
- 1
ふやかすタイプのゼラチンなら、水分量外でふやかしておく。
- 2
鍋に茶葉、牛乳、砂糖を入れ、沸騰直前で火を止めて10分程フタをして蒸らす。
- 3
蒸らした液をボウルに濾して、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、そこに生クリームを入れて混ぜる。
- 4
③を氷水の入ったボウルで混ぜながら冷やし、トロンとしてきたら器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
黒蜜とホイップクリームをトッピングしたら出来上がり。
- 6
黒蜜は、鍋に材料を全部入れてかき混ぜながら弱中火で煮る。途中、アクを取る。トロンとしてきてら火を止める。
- 7
＊黒蜜＊
黒砂糖：ザラメ：水
(1：1：1)の割合で。
コツ・ポイント
牛乳、生クリームの割合はお好みで。生クリーム多めで、濃厚になります。
黒蜜は煮詰め過ぎに注意です。
ザラメは他の砂糖で代用可。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20091900
