＊ジャスミンティーみるくぷりん＊
Ery @cook_40043471
ほんのりジャスミン風味のやわらかミルクプリンです。
このレシピの生い立ち
いつもの“みるくぷりん”をアレンジ。
紅茶、黒糖、ほうじ茶、珈琲、ココア、抹茶に続いてジャスミンティーで作ってみました。
＊ジャスミンティーみるくぷりん＊
ほんのりジャスミン風味のやわらかミルクプリンです。
このレシピの生い立ち
いつもの“みるくぷりん”をアレンジ。
紅茶、黒糖、ほうじ茶、珈琲、ココア、抹茶に続いてジャスミンティーで作ってみました。
作り方
- 1
小さな器に水を入れて、粉ゼラチンを加えて混ぜ、ふやかしておく。
※粉ゼラチンの分量はお好みで。 - 2
※粉ゼラチン５gは、これ以上は限界？というくらいトロ～リ柔らかい食感。
７gは普通よりちょっと柔らかめのフルフル食感。 - 3
小鍋に牛乳、ティーバッグを入れて中火にかけ、沸騰直前になったら火を止めてしばらく置く。煮出したらティーバッグを取り出す。
- 4
冷めていたら再び火にかけて少し温め、砂糖、①を加えて混ぜながら溶かす。
茶漉しで漉しながらボウルに移す。 - 5
生クリームを加えて混ぜる。
ボウルの底を冷水または氷水に当てながら混ぜて粗熱を取る。 - 6
型に流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
-
- 7
↑
シロップをかけた後の写真。
温めたジャスミンティーに砂糖を加えて溶かし、冷やしてからプリンにかければできあがり！ -
コツ・ポイント
ジャスミンティーをしっかり煮出して下さい。
ジャスミンティーシロップはお好みでどうぞ♪
そのままでも十分美味しいですが、かけるとより一層ジャスミンの風味が増します。
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