安いマグロで☆漬けまぐろの山かけ丼
にゃんこ母ちゃん @cook_40081934
安いびんちょうまぐろを買ったら、漬けにして山かけ丼に。
このレシピの生い立ち
少ない刺身でも長芋でボリュームアップしてお腹いっぱい。
安いマグロで☆漬けまぐろの山かけ丼
安いびんちょうまぐろを買ったら、漬けにして山かけ丼に。
このレシピの生い立ち
少ない刺身でも長芋でボリュームアップしてお腹いっぱい。
作り方
- 1
マグロは安いもので良いが、筋が少ないものを。
- 2
【タレ】の材料を小鍋に入れひと煮立ちさせ、冷ましておく。(必ず常温以下まで。)
- 3
長芋をすりおろす。
- 4
マグロを食べやすく切り、常温以下に冷ましたタレに30分漬ける。(長く漬けないこと。)
- 5
丼に温かいごはんをよそって、ごはんを覆うようにすりおろした長芋を乗せる。
- 6
長芋の上に漬けマグロを乗せる。マグロを漬けていたタレは捨てない！
- 7
最後に、卵黄ときざみ海苔(または千切りの大葉)を乗せる。
- 8
お好みでわさびを添え、マグロを漬けていたタレを好きなだけかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
面倒くさがらずにタレは一度ひと煮立ちさせて、きちんと冷ます。
安くても、ドリップの少ない、筋の少ないマグロ(ハマチでもおいしかった)を選ぶ。
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