里芋のあんかけ
よっちゃん母 @cook_40059523
あっさり里芋が、『てんぷら』＋α『挽肉のあんかけ』で主菜になります。
このレシピの生い立ち
里芋がたくさん手に入り、いつも同じ料理方法だったので、今回は、天ぷらに挽肉のあんかけに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は、皮ごと鍋に入れ、浸る程度のお水で、火が通るまで茹でます。
- 2
茹だったら、里芋の皮は、簡単にむけます。
- 3
天ぷら粉を絡めて、油でｶﾘｯと揚げます。
-
- 4
挽肉をごま油で炒め、火が通ったら、薄めためんつゆと合わせます。最後に、刻みネギとすりおろしショウガを入れます。
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- 5
吉野くずは、片栗粉と同じ様に、水で少し溶いてから、沸騰した、（４）の鍋に入れ、素早くかき混ぜます。
- 6
とろみが少ないようであれば、お好みで、吉野くずを少し足してあげてください。味も醤油で調整してください。
- 7
食べる直前に、あんをかけて、できあがりです。
コツ・ポイント
あんに、キノコ類を入れると、ボリュームが出ます。
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