一度にできる味噌風味と関東風おでん

Name: 一度にできる味噌風味と関東風おでん
Cuisine: 日本語
Ingredients: おでんセット 1 個; こんにゃく １枚; 大根 中１本; がんも 5～６枚; 厚揚げ 1枚; ゆで卵 ６個; エリンギ ３～４本; 韓国食材四角おでん ３～４枚; 鶏の手羽 ４～５本; 昆布（10センチ） 2～3枚; 鰹の出汁 2 カップ; 醤油 大さじ５; みりん 大さじ２～３; 酒 1 カップ; 酒 1 カップ; みりん １/２から２/３ カップ（お好みで）; 味噌 ２/３ から 1 カップ（お好みで）; 水 1～1.5 カップ

Cookie13 @cook_40044545

左が普通のおでんで右が味噌風味おでんです。
２種類の味が同時に楽しめて嬉しいですよ。
このレシピの生い立ち
あまりおでんは好きじゃないので、２種類の味を楽しめたら飽きないかなと思って同時に味噌風味と関東風おでんを作りました。

一度にできる味噌風味と関東風おでん

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材料

おでんセット 1 個
こんにゃく１枚
大根中１本
がんも 5～６枚
厚揚げ 1枚
ゆで卵６個
エリンギ３～４本
韓国食材四角おでん３～４枚
おでんの出汁用調味料
鶏の手羽４～５本
昆布（10センチ） 2～3枚
鰹の出汁 2 カップ
醤油大さじ５
みりん大さじ２～３
酒 1 カップ
追加の調味料（味噌風味）
酒 1 カップ
みりん１/２から２/３カップ（お好みで）
味噌２/３から 1 カップ（お好みで）
水 1～1.5 カップ

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作り方

1

大根とこんにゃくは軽く茹でます。おでんセットとがんもや厚揚げはお湯で油ぬきします。
2

お鍋に４カップの水と昆布を入れて沸騰させ、沸騰したら昆布を取り出します。次に鶏の手羽を入れて煮始め、灰汁を取り除きます。
3

鰹の出し汁と酒、おでんセットのつゆを足し、材料を加えて弱火でことことと煮ます。
4

１-２時間ほど煮込んだら、半分の材料とh半分のおでんのつゆを種が被るくらいまで別のお鍋に移します。
5

味噌風味のおでんを作ります。お鍋に水、酒、みりん、味噌を加えてことこと煮ます。

コツ・ポイント

甘い味噌風おでんにしたかったらみりんを大目に、こってり味噌風にしたかったらみりんと味噌を大目に足してください。おでんの種が膨らまないように煮ることが大事です。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2010/03/27 02:22に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

おでん大根手羽鶏肉かつおゆで卵エリンギがんもどきこんにゃく厚揚げ酒味噌コンブ

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