大根のしょうゆ漬け

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うえどん
うえどん @cook_40092270

水が上がったら、２日ぐらいで食べられますが、お好みで２週間ぐらいつけると、しっかり味が浸み込みます。
このレシピの生い立ち
北海道の友人に教えてもらったのをきっかけに、自分好みの味にアレンジしました

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材料

大根２本分
  1. 大根（細いのを２本ぐらい） １キログラム
  2. 醤油 １８０ｍｌ
  3. 砂糖 １３０ｇ
  4. 酢 ５０ｍｌ
  5. 赤唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、太いのは縦に半分、使う容器に合わせた大きさに切る

  2. 2

    醤油、砂糖、酢、小口切りにした赤唐辛子をあわせて、砂糖がとける程度に、混ぜておく。

  3. 3

    容器に大根を入れ、
    上から、合わせた調味料を入れる

  4. 4

    重しを乗せて、ふたをしたら涼しい場所に置いて、水が上がるのを待つだけ

  5. 5

    水が上がったら、重しは取って、食べる分だけ容器から出して、一口サイズに切って、出来上がり

コツ・ポイント

容器に入れたままで２ヶ月ぐらいまでは、どんどん味が浸みて食べられます。
それ以上は、試した事がないので、わかりません(^_^;)
大根の大きさや量に合わせて、調味料も割合を増やすと、たくさん漬けられます。

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レシピ作者

うえどん
うえどん @cook_40092270
に公開
初めまして！ いつも、料理の参考にさせていただいていたのですが、今回、思い切って登録させていただきました。 料理は、下手の横好きですが、よろしくお願いしま～す(^O^)／ 　　　　　　いつも、おおざっぱに目分量でお料理してるので、レシピを書くのに苦労しています。分量は、お好みに合わせて加減してくださいね
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