じゃがいもは皮を剥き４等分に切り水で洗う。いんげんは３等分に切っておく。

鍋に水、昆布つゆ、酒、みりん、鶏がらスープの素をいれ火にかける

フライパンでごま油を熱して手羽元の皮がパリっとなるまで炒める。炒め終わったら鍋に移す。

鍋にアルミホイルで落し蓋をして４５分位弱火で煮込む。その間に炒め終った油で、いんげんをサッと炒める。

炒めたいんげんを入れ、更に１５分煮込んで完成。