鰯の和風マリネ

小鰯五匹くらい（半分に捌いていると思うので、１０切れくらいです。）が収まるような容器を用意します。

１で用意した容器に、お刺身が浸るくらい（まだお刺身は入れないで）に、お酢とオリーブオイルを半量ずつ入れます。

さらに、砂糖、レモン汁を入れ、よく混ぜ合わせます。

ここで味を見て、
きっと味がぼやけていると思うので、塩胡椒を足します。

４の段階で味見して、甘めが好きな方、酸味が好きな方は砂糖やレモンで好みに調節して下さい！

以上、出来た調味液にお刺身を漬けて寝かせれば出来上がりです。（半日でも良いですが、一日漬けててもまた美味しいです＾＾）

あれば、パセリを散らしたり、薄切りにした玉ネギを一緒に漬け込んでもいいと思います。