手作り甘酒 米麹
くまのてレシピ @cook_40087641
米麹を使ったレシピ集です。
甘酒を使ったレシピもいろいろ更新していきます。
このレシピの生い立ち
一からなんでも作ろうと思い。まずは麹を使ったレシピを
手作り甘酒 米麹
米麹を使ったレシピ集です。
甘酒を使ったレシピもいろいろ更新していきます。
このレシピの生い立ち
一からなんでも作ろうと思い。まずは麹を使ったレシピを
作り方
- 1
今回はもち米に玄米を混ぜて作ってみました。４分の１程度
-
- 2
少し水分を多めに（１．２～１．５倍くらいの水）もち米ｗ炊き上げます。
- 3
炊き上がったら、ぬるめのお湯をいれます。（いれなくてもいい）
そこに麹をあわせていきます。 - 4
６０度を保つように保温する（７０度を超えると菌が死にます）
今回は水筒で作ってみました。 - 5
大体すぐ甘みがでてきます。後、１０時間くらいおいて完成（置きすぎると酸味が出すぎるので注意が必要みたいです）
- 6
完成！
冷蔵庫にいれ保存します。これを普通に飲んだり、ドレッシングにしたろべったら漬けにしたり
コツ・ポイント
使い方はいろいろ。本当においしいですよ。砂糖使わないんで体にもいいし。
是非お試しを
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