ボウルに２個分の卵白と、半量の砂糖を数回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。ピンと角が立つくらいに。

耐熱ボウルに牛乳とスライスチーズを入れて、レンジで１分３０秒加熱。
マーガリンを加えて
１分３０秒加熱。

オーブン余熱開始。お湯も沸かす。

②にバニラオイル、コアントローを加え混ぜる。

④に卵黄を入れて混ぜ、コーンスターチと薄力粉を合わせてふるったものを入れ、よく混ぜる。

⑤のボウルにメレンゲの1/3を加え泡だて器でよく混ぜる。残りのメレンゲも加えなめらかになるようにしっかり混ぜる。

クッキングシート等を敷いた型に生地を流し、天板にお湯をはり、130度45分、160度15分焼く。

焼きあがったら、型を30㎝くらいの高さから落として中の熱い空気を逃がす。こうすると焼き縮みしにくい。

粗熱がとれたら、型ごと冷蔵庫で冷やす。