きのこ入りおろしダレ
色んな和風料理に使える上、卵、麺との相性も良い万能タレです。常備しておけば、忙しい時にもヘルシー料理がすぐできます。
このレシピの生い立ち
想太マザーさんの「うちの万能きのこおろしダレ」を参考にさせて頂きました。本当に好きで何度もリピさせて頂いた１品。急にクックを脱退されてしまったけれど、また再開して美味しいレシピ紹介して下さるといいな。
きのこ入りおろしダレ
色んな和風料理に使える上、卵、麺との相性も良い万能タレです。常備しておけば、忙しい時にもヘルシー料理がすぐできます。
このレシピの生い立ち
想太マザーさんの「うちの万能きのこおろしダレ」を参考にさせて頂きました。本当に好きで何度もリピさせて頂いた１品。急にクックを脱退されてしまったけれど、また再開して美味しいレシピ紹介して下さるといいな。
作り方
- 1
大根は綺麗に洗って、皮ごと摩り下ろす。（汁も使用）皮が汚れていたり、好みでない時はむいて下さってもOK。
-
- 2
なめこは軽く水洗いする。他の茸も食べやすい大きさに切っておく。
- 3
フライパン又は小鍋に大根の摩り下ろし汁と◎を入れて、なめこ以外の茸を入れて煮立てる。煮立ったらなめこも入れて火を通す。
- 4
火が通ったら、水溶き片栗粉と、取っておいた大根おろしを加えて、とろみがつくまでかき混ぜる。
-
- 5
出来上がり。容器に入れて粗熱を取ったら冷蔵庫で保管します。
-
- 6
冷奴や湯豆腐にかけてもヘルシーで美味しいです。
-
- 7
卵焼きの付け合せや、和風オムレツにかけて。
-
- 8
和風ハンバーグのソース代わりに利用したり、うどん、そば等にかけても美味しいです。
- 9
お好みでおろし生姜等を入れて下さっても。
- 10
想太マザーさんのレシピでは、片栗粉でとろみをつけてから、火を止め、大根おろしを加えていらっしゃいました。お好みでどうぞ。
- 11
えみんちゅー☆さんが、豆腐ハンバーグ(ＩＤ：17841611)に添えて下さいました。有難う～
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コツ・ポイント
大根おろしが多少辛めでも、砂糖ととろみで随分緩和されます。麺つゆ量は用途に合わせて、お好みで調節下さい。なめこを入れると、なめこ独特の癖もなく、とろとろで美味しいのですが、苦手な方はなしで、他の茸を多めに入れて下さっても結構です。
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