米粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを2回ふるっておく。

卵黄と卵白を別々のﾎﾞｳﾙに割る。

卵白をﾎｲｯﾊﾟｰを使いﾒﾚﾝｹﾞにする。
混ぜながら砂糖を2､3回に分けて入れる。

卵黄に豆乳を入れ、①を2､3回に分けて入れる。

ｵｰﾌﾞﾝを160度にｾｯﾄする。

③④をﾍﾗを使い混ぜ合わせる。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを容器にｾｯﾄして⑥を流し入れ、30ｾﾝﾁ位の高さから落とし中の空気を抜く。

真ん中に線を引いて、ｵｰﾌﾞﾝに入れ40分焼いて出来上がり。