かんたん牡蠣グラタン。
牡蠣レシピ覚え書
このレシピの生い立ち
ホワイトソースを別に作るのは面倒なので…
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ホワイトソースを別に作るのは面倒なので…
牡蠣片栗粉をまぶしやさしく洗い水気をふく
塩胡椒し小麦粉を薄くまぶし両面焼く
いったん取り出す
多めのバターで玉ねぎを炒め、小麦粉を入れ炒める
牛乳を入れとろみがでるようにまぜ塩胡椒、味噌、白ワインで味を整える
下茹でしたほうれん草を加えひと混ぜしたらグラタン皿に移し、牡蠣を並べチーズをかけグリルで焼く
味噌でコクがでるような気がします
無くても可
牡蠣は生食用だったら焼き目をつけるくらいでOK
白子でもOK
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