チクワとアボカドのガレット！スマイリー流
料理研究家スマイリー @cook_40053382
料理研究家スマイリーがケーブルステーション福岡に出演した時に発表したレシピ！お父さん今度の日曜日はガレットを作りましょう
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーがケーブルステーション福岡に出演した時に発表したレシピです。
チクワとアボカドのガレット！スマイリー流
料理研究家スマイリーがケーブルステーション福岡に出演した時に発表したレシピ！お父さん今度の日曜日はガレットを作りましょう
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーがケーブルステーション福岡に出演した時に発表したレシピです。
作り方
- 1
そば粉をボールに入れる
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- 2
卵を入れる
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- 3
塩を入れる
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- 4
撹拌しザルで濾す
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- 5
生地を休ませる
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- 6
生地を焼きます
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- 7
ザルにかけ冷やします
-
- 8
ラップをかけ乾燥を防ぎます
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- 9
リンゴをカットする
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- 10
芯をカットする
-
- 11
一口大にカットする
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- 12
アボカドを用意します
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- 13
半分にカットします
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- 14
チクワをカットする
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- 15
半分にカットする
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- 16
それぞれの具材を一口大にカットしました
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- 17
マスカルポーネをボールに入れる
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- 18
オリゴ糖を入れる
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- 19
コショウを入れる
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- 20
塩を入れる
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- 21
よくエマルジョン（乳化）させる
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- 22
リンゴを入れます
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- 23
チクワを入れます
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- 24
アボカドを入れます
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- 25
軽く混ぜます
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- 26
生地の中央に具材を置きます
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- 27
周りにベビーリーフを添えます
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- 28
オリーブオイルをかけます
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- 29
コショウをかけます
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- 30
残りのソースをかけ完成です
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コツ・ポイント
そば粉で生地を焼くときは強火で焼きましょう。強火のほうが生地がパリッとなり具材との相性が良くなります。
料理研究家スマイリー
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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