エビぷりぷり春巻き
こめやゆかり @cook_40046446
子供も好きなエビ春巻き♪ケチャップをつけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
結婚をした時に職場の方にお祝いでいただいたﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ。その方々を家に招待した時にﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使った料理を出したくて・・・・この春巻きを作ったのがきっかけ。それ以来、エビがあると作りたくなる春巻きです♪
エビぷりぷり春巻き
子供も好きなエビ春巻き♪ケチャップをつけて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
結婚をした時に職場の方にお祝いでいただいたﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ。その方々を家に招待した時にﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使った料理を出したくて・・・・この春巻きを作ったのがきっかけ。それ以来、エビがあると作りたくなる春巻きです♪
作り方
- 1
エビは殻をむいて背わたを取り除いておく。そこに酒をかけてなじませておく。
- 2
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにたまねぎを入れて荒みじんになるようにまわす。そこへエビ、卵白、塩、片栗粉を入れてガッガッとまわす
- 3
春巻きの皮に具を1/5量のせてくるくると包む。巻き終わりは分量外の小麦粉と水でのりを作ってしっかりとめる。
- 4
揚げ油を準備し、170度くらいの温度できつね色になるように揚げる。
子供はｹﾁｬｯﾌﾟ、大人は酢醤油で食べる♪
コツ・ポイント
エビは全てﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかけてもいいのですが、何尾か残してそれは包丁で小さく切ってﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰから出した具と混ぜて春巻きの皮で包むと食べた時にプリプリ感がいい感じです♪
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