牡蠣のホイル焼き^ ^
牡蠣ってどうやって食べても美味しいですよね♡でもホイル焼きはプリプリで食べられる気がします
このレシピの生い立ち
昔行ったお好み焼き屋さんで、美味しい牡蠣のホイル焼きを食べました。プリプリだったので、家でもホイル焼きしてみようと思いまして*\(^o^)/*
アプリでひらく作り方
- 1
◉の酒に少しつけます。ちょっと臭みを取りたい！
計量せずに入れちゃいました...雰囲気でいけます！
-
- 2
エリンギを手で大きめに裂きます。
油を引かずに、フライパンで中火にかけます。
あまり触らない。 -
- 3
エリンギの良い匂いがしてきたらエノキも投入。
ちょっと混ぜます。 -
- 4
エノキもしんなりしてきました。○のバターを入れて混ぜます。
-
- 5
味見したいので蓋して少し蒸します。
火が通ったら残りの○を入れて、ほんのり味を付けます。 -
- 6
火を消して冷まします。
-
- 7
牡蠣が乗るサイズのお皿と、キッチンペーパー２枚ご用意ください。
後に使います！ - 8
牡蠣の下処理します！ご存知の方は、手順１８へ☆
◉片栗粉入れます。 -
- 9
牡蠣が崩れないように優しく...
片栗粉をしっかり混ぜ、優しく指でこすります。
黒いの浮いてるの見えますか？ -
- 10
黒いひだの部分が結構汚れてます。優しく丁寧に♡
-
- 11
水をいれて洗い流します。牡蠣落とさないように気をつけてください！
私は過去に涙目なりました... -
- 12
２回目の水交換！
まだくすんでいて、黒い汚れも浮いてきます。
-
- 13
３回目の水交換
だいぶん透明感出てきました！
-
- 14
４回目
ほぼ透明、黒いのも浮いてません。
-
- 15
仕上げの５回目
もーーーーいいでしょ？
-
- 16
皿にキッチンペーパーを乗せ、洗った牡蠣を挟みます。
-
- 17
じわじわ給水してくれてます。
１個ずつ拭くのが面倒なので♡ -
- 18
玉ねぎの皮をむき、縦に半分に切ります。
横に寝かし、輪切りにします。繊維と垂直？です。 -
- 19
アルミホイル、余裕を持って横３０㎝にしました。
縦に玉ねぎを並べます。縦の余白少ないと包み辛いです！ -
- 20
冷ましたきのこを乗せます。
コショウ１振りしました〜
-
- 21
下処理した牡蠣を並べます。
バター多めが美味しいですがお好みで。
１人７gはあったほうがいいかなと思います。 -
- 22
包み方です！スルーされる方は、手順３０へ。
縦の短い辺同士をくっつけるように、両端を持ちます。
-
- 23
１㎝くらい折り込みます。
同じようにもう一度折り込みます。
-
- 24
端を持ったままくすり指かお兄さん指を下にスライドします。下まできたら、折り込んだ端をそこから折ります。
-
- 25
こんな風に閉じれましたか？
説明分かりにくかったらググってください…
-
- 26
上から見るとこんな状態です。
後は写真の左右を閉じるだけです。
-
- 27
上に一度折り込みます。
ホイルに余裕がなければ狭くても良いので、もう一度折り込んでください。
-
- 28
こんな感じになるはずです！
-
- 29
左右をしたら完成です！
すぐ調理しない場合は冷蔵庫で保存を。
-
- 30
入るだけ29のホイルを入れ、蓋して弱火にかけます。
牡蠣は怖いので20分は蒸します。大粒なら25分は欲しいです。
-
- 31
ぷくっとして、少し縮みます！
たまりませんね！！
頑張ってよかったって思いながら間食しました♪ -
- 32
・ポン酢
・ゆず胡椒+ポン酢
・白髪葱
などいいですね♡ - 33
ホイル開けて半生だったら即再加熱して下さい！火加減で蒸し具合変わります。
火が強過ぎると玉ねぎ焦げますし、じっくりが一番
コツ・ポイント
キノコを炒めずに包んでも問題ありません！
たくさんきのこ入れたかったので、加熱して体積減らし、包みやすくしました。
ホイルに包む段階でたくさん味つけるのも怖いので、バターだけ乗せて、食べながら好みの味にしても良いかなと思います！
リアクション
レシピ作者
似たレシピ
-
-
円熟の旨味！和食店の牡蠣のホイル焼き 円熟の旨味！和食店の牡蠣のホイル焼き
プリプリの牡蠣の出汁にエノキの旨味とタマネギの甘味がバターしょうゆ風味と非常に合う簡単ながら奥深い牡蠣のホイル焼きです。
-
-
フライパンで！牡蠣ときのこのホイル焼き フライパンで！牡蠣ときのこのホイル焼き
牡蠣ときのこをホイルで包み、蒸し焼きにした一品です。牡蠣ときのこのうま味たっぷり！バター、ポン酢、レモン等、お好みの味付けでお楽しみください。
-
-
-
-
