いつもと違う！春キャベツのコンソメスープ

Name: いつもと違う！春キャベツのコンソメスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春キャベツ 1/4カット; コンソメキューブ １個; 醤油 小さじ２; 塩コショウ 少々; かつお節 ５ｇ; 青のり ひとつまみ

ラクエ @cook_40053548

お醤油をプラスで、丸くてコクのあるスープになりました。キャベツの旨みをしっかり引き出してます。
このレシピの生い立ち
春キャベツの甘みを生かす方法を考えた末、お醤油でコンソメの味を丸くすると、キャベツが引き立つという発見をしました。

いつもと違う！春キャベツのコンソメスープ

ラクエ @cook_40053548

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材料

2人分

春キャベツ 1/4カット
コンソメキューブ１個
醤油小さじ２
塩コショウ少々
かつお節５ｇ
青のりひとつまみ

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作り方

1

400mlの水を鍋に入れ火にかける。沸騰したらコンソメキューブを入れる。
2

4つに切ったキャベツを①に入れ、弱火にしてフタをし、じっくり30分煮る。
3

芯まで柔らかく煮えたら、醤油と塩コショウで味を調える。
4

お皿に盛り付け、かつお節と青のりをかけたら完成。

コツ・ポイント

お醤油は入れすぎると色が悪くなるので、控えめに。味を濃くしたい時は塩で調整してください。
鍋でじっくり煮込めば煮込むほど、スープがおいしくなります。

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つくれぽ

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ラクエ @cook_40053548

2015/03/16 23:21に公開

長野県で高原野菜の生産販売をしている農業法人、ラクエです。皆さまの食を応援したいとの思いから、より楽しく、よりおいしい食事になるレシピを提案します。もちろん、農家ならではの野菜中心オリジナルレシピです！「あ、おいしい」と思わずつぶやいちゃうレシピを目指します。会社ウェブサイト：http://lacue.net

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