作り方
- 1
白菜、人参、白葱は、炒めやすい大きさに切り、鍋に油を入れ炒める。
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- 2
コンソメと水を加え、軟らかくなるまで煮る。
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- 3
フードプロセッサーでペースト状にし、網でこし、鍋に入れる。
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- 4
牛乳を加えのばす。塩、こしょう、バターで味を調える。
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- 5
器に盛り、生クリームを加え、パセリを浮かべる。
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コツ・ポイント
カロリーの気になる方は炒める油やバターの量を加減してください。
生クリームは無くてもよいです。
材料にジャガイモを加えるともっと濃い感じのスープになります。
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