渋皮煮はレシピ№645578 【かったさんちの栗の渋皮煮】を参考に。

カスタードクリームは№1594523の【簡単レンジのカスタードクリーム＆ソース】を参考にしてください。

パイ生地２枚を四隅１ｃｍ残してあずきを延ばし、渋皮煮を置きます。

小さいビニール袋にカスタードクリームを入れ、絞り袋のようにして栗の間を埋めるように入れていきます。

パイ生地２枚に２㎝間隔で切込みをいれ、④の生地にかぶせます。生地の端に卵液をぬり、フォークで押さえてひっつけます。

表面に照り用卵液をぬり、予熱あり２１０℃のオーブンで１４分、１９０℃で１６分加熱します。

焼き色と膨らみ具合をみながら加熱時間を調節してください。

次の日に食べるパイはオーブントースターで２分くらい温めるとサクサク感が復活しますよ。

プリンカップなどに入れて焼いてもグットでした。