夏のさっぱり乗っけご飯
大葉(紫蘇)・茗荷・葱・三つ葉などお好きな薬味を乗っけてどうぞ～
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったのもをアレンジしました
作り方
- 1
茄子は大きければ縦半分に切ってから２～３ミリの薄さに切って水にさらしておく。大根おろし、薬味も用意しておく。
- 2
茄子をごま油でしんなりするまで炒めて取り分けておく。
- 3
チリメンジャコごま油でカリカリになるまで炒めて取り分けておく。
- 4
器にご飯を盛り、炒めたチリメンジャコ、茄子、大根おろし、薬味を乗っけててっぺんに卵を乗っける。ポン酢を回しかけてどうぞ！
コツ・ポイント
暑い時に食べるなら火を使わずに塩もみした茄子とそのままのチリメンジャコでも。ポン酢でさらっと食べられるのでとっても食べやすいです。夏ばて気味の時にもオススメです。
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その他のレシピ
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