ナスと豚肉のさっぱりピリ辛炒め

豚肉を棒状に切って塩コショウで下味をつけ、片栗粉を多めにまぶす。ナスは斜めか普通に１cm幅に輪切りする。

ピーマンは１cm幅くらいにカットする。にんじんは太めの千切りにする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油をしき、☆を入れ炒め香りを出す。そこに豚肉を解し入れ炒め、色が変わってきたところで野菜を全部加える。

ざっくり炒め油をまわし、野菜がしんなりしてきたら●を加えて中火にして全体に火を通す。

煮汁が少なくなり、しんなりして火が通ったらできあがり。