豚レバーと茄子のピリ辛炒め

眠りっ娘
眠りっ娘 @cook_40070134

夏バテ解消！！
このレシピの生い立ち
マーボー茄子を作ろうと思ったが、豚レバーしか無かった為（笑）

豚レバーと茄子のピリ辛炒め

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材料

  1. 豚レバー
  2. 茄子 ３ケ
  3. ピーマン ３ケ
  4. 葱 １本
  5. にんにく(みじん切り) 小１強
  6. 生姜(みじん切り) 小１強
  7. 豆板醤 小１
  8. 酒 大１
  9. 醤油 小１
  10. オイスターソース 小１
  11. 鶏がらスープの素 小１
  12. 塩コショウ 少々
  13. 片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    下処理した豚レバーを食べやすい大きさに切り片栗粉を付けて揚げる

  2. 2

    茄子は乱切りにし、水にさらし、水気をよく切り素揚げする。ピーマンも乱切りし素揚げする

  3. 3

    フライパンでにんにく、生姜を炒め、香りが出たら豆板醤を入れ炒める

  4. 4

    ３に酒を入れ、煮立ったら1と2を入れ軽く炒め、鶏がらスープの素、醤油、オイスターソースをまわし入れる

  5. 5

    最後に斜め切りした葱を入れ、軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える

コツ・ポイント

豚レバーを豚バラ、ピーマンをしし唐に変えても美味しいですよ。醤油、オイスターソースの分量はかなり曖昧です(- - ;)
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お酒、食べる事大好きっ子です。美味しいお店巡りも好きですが、自分で作ってお家でまったりお酒を飲むのも幸せな今日この頃。美味しい発見があれば紹介したいと思います。
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