臭くない！パサパサしないレバーの下処理
mamie @cook_40013941
レバーも工夫次第では、すごくおいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
妊娠中は貧血になりやすいので、鉄分摂取を心がけています。
レバーはパサパサするし、臭いので好きじゃなかったのですが、下処理の方法を工夫したら、食べやすくなりました。
臭くない！パサパサしないレバーの下処理
レバーも工夫次第では、すごくおいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
妊娠中は貧血になりやすいので、鉄分摂取を心がけています。
レバーはパサパサするし、臭いので好きじゃなかったのですが、下処理の方法を工夫したら、食べやすくなりました。
作り方
- 1
レバーはお酒で軽く洗っておきます。
牛乳で洗う、大根で洗う･･･イロイロ説はありますが、お酒だけでも大丈夫です。 - 2
鍋にたっぷり目のお湯を沸かします。
- 3
たっぷりのお湯が沸騰している箇所をめがけ、一切れずつレバーを投入していきます。
- 4
レバーを全て投入し、お湯が再び沸騰してきたら、火を止めて鍋にフタをして5分置いたらできあがり！
- 5
5分たったら、レバーを取り出して完成。
うっかり忘れてしまうと、加熱が進み過ぎてパサパサするので注意です。 - 6
そのままポン酢で食べてもおいしい！
フードプロセッサーでつぶせば、レバーペーストにもなります。 - 7
<<炒め物にするなら>>
食べやすい大きさに切り、しょうゆやオイスターソースで下味をつけ、炒め物の終盤に加えて！
コツ・ポイント
レバーの量が多い時も、お湯をたっぷり使えば加熱時間は一緒でも、ちゃんとできあがります。
ゆでる際のお湯に、お酒やネギしょうがを加えると、さらに臭みがなくなりますよ☆
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