♡おすすめ！しじみの冷凍保存♡
栄養価が高いしじみ、コレステロールを下げる効果もあり、冷凍をすると2～3倍にその効果が♡旨み成分も3～4倍あがります♬
このレシピの生い立ち
大量にいただいたしじみ、どうやって保存すればいいの？と思い、調べました。夏バテ防止・疲労回復・肝臓機能促進・たっぷりのミネラル・カルシウムはあさりの4倍牛乳の3倍・ビタミンはウナギに匹敵！コレステロールもさげるありがたい食材ということに感激
♡おすすめ！しじみの冷凍保存♡
栄養価が高いしじみ、コレステロールを下げる効果もあり、冷凍をすると2～3倍にその効果が♡旨み成分も3～4倍あがります♬
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作り方
- 1
冷凍する前にしじみの砂抜きをします
- 2
＊砂抜き方法＊パレットなどにしじみを重ならないように並べ、水は、しじみが呼吸できるようにしじみがちょこっと顔をだす程度に
- 3
塩加減は水にたいして1％程度（あさりの砂抜きより薄く!）3～5時間砂抜き！余裕があれば、途中で水を入れ替えましょう♫♬
- 4
塩抜きが終ったら殻をこすり合わせるようにして洗います。
ざるにしじみをいれ、水切りします。 - 5
水切りしたしじみをジップロックにいれて、冷凍庫へ♫♬1～2ヶ月保存可能です
- 6
＊冷凍しじみの調理方法＊ジップロックから必要なしじみだけを取り出し調理開始！使わないぶんはそのまま冷凍庫へ戻します
- 7
万が一、しまう前に解凍させてしまった場合は調理しましょう！
- 8
冷凍しじみは急激な過熱をしないと貝が開きにくいので、強火での調理・熱湯からの調理をおすすめします♫♬
- 9
お味噌汁に酒蒸しにパスタにいろんなお料理にお使いください(๑￫ܫ￩๑)
- 10
2010.6.25（FRI）話題入り❤
ありがとうございます♪ -
- 11
『クックパッドのこの裏ワザがすごい!』に掲載していただきました♡
-
- 12
クックパッドニュースに掲載♡
https://cookpad.wasmer.app/articles/3634?et=33823
コツ・ポイント
しじみは自分の身を栄養として生きるので、せっかくのうまみが逃げてしまったり、身がやせ細ってしまうので、新鮮なしじみはすぐに調理するか、しないならすぐに冷凍しましょう♫♬
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