◆ビシソワーズをつくります。
・刻んだ玉ねぎをサラダオイルをひいた鍋で透明になるまでよく炒めます。

・そこに刻んだじゃがいもと人参を加え、さらによく炒めます。

・豆乳とチキンブイヨン、水カップ１杯を加え、コトコトとじゃがいもが煮崩れるまで煮ます。
塩・こしょうで味を調えます。

・ブレンダー（またはミキサー）で身が完全になくなるまで攪拌したら、保存容器に移し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。