豆乳と鶏肉のクリーム煮、シチューもどき

Name: 豆乳と鶏肉のクリーム煮、シチューもどき
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(もも、胸肉) 150g; しめじ 2分の1パック; 玉ねぎ 3分の1〜; 人参 半分〜; キャベツ、ほうれん草、葉物 4枚〜; ★ローリエ 2枚; 豆乳 水の倍以上250cc; ★洋服スープの素 キューブ3分の1(入れ過ぎずにしてます); 塩コショウ 少々; あればお好みで・えのき、エリンギ、椎茸 適量; 魚介類は・牡蠣、しゃけ、あさり、えび、シーフードミックス 適量; ・芋類、カブ、セロリなど 適量; ★セロリ 2本; ★料理酒(ワインなどでも) 大さじ1.5; ・チーズ お好みで

きゃんでぃー☆☆ @cook_40093666

豆乳で低糖質低カロリー、簡単満腹クリーム煮。片栗粉、小麦粉はお好みで。
しめじ、鶏肉が美味しい。
このレシピの生い立ち
低糖質を意識しながら、簡単で美味しいものを食べたいですー。
レシピの書き方が悪いからか行程が長くなりましたが、12分くらいで作れます♪

豆乳と鶏肉のクリーム煮、シチューもどき

きゃんでぃー☆☆ @cook_40093666

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材料

3人分

鶏肉(もも、胸肉) 150g
しめじ 2分の1パック
玉ねぎ 3分の1〜
人参半分〜
キャベツ、ほうれん草、葉物 4枚〜
★ローリエ 2枚
豆乳水の倍以上250cc
★洋服スープの素キューブ3分の1(入れ過ぎずにしてます)
塩コショウ少々
あればお好みで・えのき、エリンギ、椎茸適量
魚介類は・牡蠣、しゃけ、あさり、えび、シーフードミックス適量
・芋類、カブ、セロリなど適量
★セロリ 2本
★料理酒(ワインなどでも) 大さじ1.5
・チーズお好みで

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作り方

1

鶏胸肉の方は、筋に対して垂直にそぎ切りに
もも肉の方は、観音開きにして、塩コショウ、料理酒でよく揉み込んでしばらく放置。
2

胸肉は、塩と料理酒と油にしっかり漬け込んで15分以上放置します。(私はたくさん作り置きして楽にします♪)
3

薄切りにした玉ねぎと小さく乱切りにした人参は、レンジで温める。
4

しめじなどきのこ類は石づきを取ってほぐし、葉物類は食べやすい大きさに切る。
5

バター、油とニンニクで熱したフライパンに鶏肉と玉葱、キャベツの芯、しめじを入れる。焼けたら鶏肉を裏面にして弱火にします。
6

焼け目がついた鶏肉はフライパから、まな板などに一旦取り出す。もも肉はここで食べやすい大きさに切る。
7

【6】に入れてない具材と具に浸かる水と★を入れて沸騰。最後に豆乳とほうれん草と鶏肉を入れて沸騰させないようにかき混ぜる。
8

お好みでチーズを散らして、塩こしょうで味を調節して、
できあがりです☆☆

コツ・ポイント

低糖質を意識して片栗粉、小麦粉を入れてません。
【7】の豆乳に片栗粉大さじ2を溶いていれると、とろみがつきクリームシチューになります。
豆乳はとっても分離しやすいので火加減に注意です。2皿目で、チーズを入れて食べるのもお勧めです♪

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つくれぽ

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きゃんでぃー☆☆ @cook_40093666

2016/08/03 15:16に公開

簡単な料理好きJKです。オイスターソース×めんつゆ(和風だし)がコクが出て美味しいとか、和風だし×中華だしで和洋を混ぜたりとか、調味料の組み合わせが好きで、レシピを見る時はまず調味料を見ます。行程を無視してやって後でレシピ通りにやっときゃ良かった(；＿；)ってなることもあります（笑）私はまだ料理の要領が悪くて、短時間で何品も作って作り置きもたくさんできるよう日々精進しています。

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