トムヤムクン
タイ国大使館商務部 @cook_40093761
準備時間20分、調理時間20分
栄養素：ビタミンA、B１、B２、C、E、K、葉酸、カルシウム、亜リン酸、亜鉛
このレシピの生い立ち
タイ国商務省国際貿易振興局が作成したレシピを和訳したものです。
材料が見つからない場合はこちらhttps://bit.ly/2TGz91F
市販のトムヤムペーストで手軽に作って頂く事もできます。
トムヤムクン
準備時間20分、調理時間20分
栄養素：ビタミンA、B１、B２、C、E、K、葉酸、カルシウム、亜リン酸、亜鉛
このレシピの生い立ち
タイ国商務省国際貿易振興局が作成したレシピを和訳したものです。
材料が見つからない場合はこちらhttps://bit.ly/2TGz91F
市販のトムヤムペーストで手軽に作って頂く事もできます。
作り方
- 1
レモングラスは軽くつぶして3センチに切ります。こぶみかんの葉は千切りにします。唐辛子は軽くつぶしておきます。
- 2
鶏ガラスープ、もしくはコンソメスープを沸騰させます。
- 3
レモングラスとパクチーの根を加え、数分間味を出します。
- 4
3を漉します。
- 5
3を再度なべに入れて火にかけ、フクロダケとエビを加えます。
- 6
煮立ったらナンプラー、チリペースト、エバミルク、唐辛子、こぶみかんの葉を加えます。
- 7
火を止めてライム汁を加えます。
コツ・ポイント
※エバミルクが無い場合はココナッツミルク、生クリーム、牛乳などで代用してください。
※このレシピはミルクを入れていますが、チリペースト、エバミルクを除くと透明なスープのトムヤムクンになります。
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