玉ねぎはスライスに、キノコは食べやすい大きさに、ニンニクはスライスにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクスライス、赤唐辛子を入れて火を点けて、香りがでたら豚肉を炒めまさす。

↑フライパンはパスタが入る位のものがよいですよ。豚肉は透明っぽい脂になるくらいがよいですが、焦げないように注意！

豚肉が炒まったら、玉ねぎ、キノコを入れてサッと炒め、水を加えます。ここに、めんつゆ、ポン酢を加えて味を一度確認。

足りなければ塩で調節。そしてパスタを入れます。時間通りに茹で煮ます。

器に盛り、きざみネギ、ゴマなどでトッピングしたら完成！

お好みで、タバスコ、柚子胡椒を途中で加えて食べると、また違う味が楽しめますよ。私はタバスコが好きです。