作り方
- 1
豚バラは沸騰したお湯に入れて、一度沸いたら火を止めてそのまま10分放置し、その後ザルにあげて自然に冷ます
- 2
ナスは乱切りにし多めの油で炒め揚げる
- 3
その他全ての材料を合わせよく混ぜる
- 4
まず皿にナスをひきつめ、その上に常温まで冷ました豚バラ肉を乗せる
- 5
最後によく混ぜたソースをかけて出来上がり
コツ・ポイント
豚バラ肉は水や氷水で冷やさない、余計な脂っぽさをうまないようにするためです
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