バターと卵は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器やハンドミキサーで混ぜてクリーム状にし（続く）

＊もし分離してきたら・・・
分量の薄力粉を大さじ１程度加える。

20分程、常温で休ませる。

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170℃に余熱したオーブンで約50分焼く。

途中20分経過後に一度オーブンから静かに取り出し、水で濡らしたナイフで生地の真ん中に一本の切り込みを入れる。

再びオーブンに入れ、残りの時間を焼成する。

【ポイント】
パウンドケーキの特徴のお山を出して上手に焼き上げるポイントは、ひとつひとつの工程を丁寧な作業で作ることです

分離を防ぐために、バターと卵は必ず室温に戻してから作業して下さい。

プラス焼成前に20分程生地を休ませベーキングパウダーの働きを良くすることと、焼成の途中で生地に切り込みを入れることです。

ココア生地などにする時は、工程2で薄力粉などの粉類と一緒に合わせてふるい、工程12で生地にふるった粉類を混ぜ合わせます。

ドライフルーツなどを混ぜる時は、工程12で粉類を合わせたあとにドライフルーツを加えてさらによく混ぜ合わせます。