大葉としょうがを千切りにし、納豆と納豆のたれも加え、全部を粘りが出るまで混ぜます。

玉ねぎは薄くスライスし、お好みで水にさらし、水気を取っておきます。★新玉ねぎならさらさずにそのままでもOKです。

なすはヘタを取り、縦に約５㎜幅に切り水にさらし水気を取ります。

フライパンにサラダ油を半分量熱しなすを焼き裏返し残りのサラダ油をかけ焼き色が付いたら水を入れ蓋をし弱火で蒸し焼きにします

器になすを盛りつけ、２の玉ねぎをのせ、１の納豆をかけ、ごまをふり、ぽん酢をお好みの量かけてください。